Description

Traditionelle Aachener Printen mit Honig, Melasse und einer komplexen Gewürzmischung. Diese dunklen, aromatischen Plätzchen sind ein Stück rheinische Weihnachtstradition, die sich perfekt zum Verschenken eignen und mit Espresso oder Glühwein genossen werden.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 405)
125 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Zucker
150 g Honig (mild oder Akazienhonig)
50 g Longanisa (süße Gewürzmasse mit Lakritz)
2 Eier (Größe M)
2 TL gemahlene Gewürzmischung (Piment, Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Anis)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
ca. 100 ml Milch (nach Bedarf)

Instructions

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten cremig.
Rühre den Honig und die Longanisa unter die Butter-Zucker-Masse, bis sie glatt und homogen ist.
Vermische das Mehl, das Backpulver und die Gewürzmischung in einer separaten Schüssel und siebe das Mehl.
Gib die trockene Mischung nach und nach zur butter-honig-Masse und knete alles zusammen, bis ein fester Teig entsteht.
Füge nach und nach Milch hinzu, bis der Teig fest, aber formbar ist und nicht mehr klebt.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf einer Dicke von ca. 0,5 bis 1 cm aus.
Stechen die Printen mit Ausstechern oder einem Messer aus und lege sie mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
Backe die Printen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Umluft) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie dunkelbraun bis schwarz sind.
Lasse die Printen mindestens 30 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie entfernst, damit sie hart werden.

Notes

Die Printen sollen hart sein. Wenn sie zu weich bleiben, haben sie nicht genug Zeit im Ofen gehabt. Für eine weichere Konsistenz kurz in der Mikrowelle erwärmen oder mit einem Stück Brot in der Dose aufbewahren. Longanisa kann durch eine Mischung aus Lakritzpaste und Gewürzen ersetzt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Stück
Calories: 120
Sugar: 12
Sodium: 80
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 2

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