Description

Ein gemütliches Gemeinschaftsgericht, das zarten, geschmolzenen Raclette-Käse mit knusprig gerösteten Kartoffeln und Brotwürfeln kombiniert. Perfekt für entspannte Advents-Abende.

Ingredients

Scale

500g Raclette-Käse pro Person (ganze Scheibe)
1kg feste Kartoffeln (z.B. Marisol oder Agata)
200g Roggenbrot oder Sauerteigbrot (in Würfel geschnitten)
4–5 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Rosmarin (fein gehackt)
Salz nach Geschmack
Dijon-Senf oder Senf mit Körnern zum Servieren

Instructions

Wasche die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2×2 cm große Würfel. Tupfe die Würfel mit einem Küchentuch gründlich trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Gib die trockenen Kartoffelwürfel in eine große Schüssel. Füge 4 Esslöffel Rapsöl, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver, Rosmarin und reichlich Salz hinzu. Mische alles kräftig mit den Händen, bis jeder Würfel gleichmäßig glänzt.
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Verteile die gewürfelten Kartoffeln (und optional die Brotwürfel) in einer einzigen Schicht auf dem Blech, sodass sie sich nicht berühren.
Röste die Beilagen im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Nimm die Beilagen aus dem Ofen und lege sie auf eine große Platte. Halte sie bei Bedarf warm, aber decke sie nicht zu dicht ab, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Schneide den Raclette-Käse in gleich dicke Scheiben (ca. 5-7 mm). Lasse den Käse bei Bedarf kurz auf Raumtemperatur kommen, um das Schneiden zu erleichtern.
Schalte das Raclette-Gerät ein und lasse es vollständig vorheizen. Lege eine Käsescheibe in jedes Pfännchen.
Schmelze den Käse, bis er flüssig ist und Blasen wirft. Schütte den geschmolzenen Käse über die knusprigen Beilagen.
Serviere sofort mit Senf als Dip und einem frischen grünen Salat als Beilage.

Notes

Trockne die Kartoffeln unbedingt ab, da Feuchtigkeit der Feind der Knusprigkeit ist. Verwende Rapsöl wegen des höheren Rauchpunkts bei 200 Grad. Der Käse sollte nicht zu lange schmelzen, um Bitterkeit zu vermeiden. Senf schneidet die Fettigkeit des Käses hervorragend.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Schweizerisch

Nutrition

Serving Size: Eine Portion besteht
Calories: 650
Sugar: 2
Sodium: 800
Fat: 45
Saturated Fat: 25
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 25

Keywords: Advents-Raclette, Knusper-Beilagen, Winteressen, Gemeinschaftsessen, Raclette-Käse, knusprige Kartoffeln, gemütliches Abendessen