Description
Ein traditionelles Rezept für knusprige Mürbeteig-Nussecken mit einer dicken Schicht aus gehackten Walnüssen, Marzipan und Rum, bedeckt mit einem glänzenden Schokoladenspiegel. Dieses Rezept wurde optimiert, um in nur drei einfachen Schritten zubereitet zu werden.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter (nicht geschmolzen)
- 100 g Puderzucker
- 300 g Weizenmehl Type 405
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 300 g gehackte Walnüsse
- 200 g Marzipan Rohmasse (35% Mandelanteil)
- 2 EL Rum (oder Apfelsaft)
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 55% Kakao)
- 2 EL Sahne
Instructions
- Verquirlen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker für 2–3 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist. Fügen Sie das Eigelb und den Zitronenabrieb hinzu und rühren Sie weiter, bis alles verbunden ist.
- Streuen Sie das Mehl und das Backpulver darüber und vermengen Sie alles nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Drücken Sie den Teig in eine Backform (ca. 30×40 cm) und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Während der Teig kühl ist, hacken Sie die Walnüsse fein und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit der gehackten Marzipanmasse und dem Rum. Rollen Sie den Teig aus dem Kühlschrank zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm), legen Sie ihn in die Form und verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig darauf.
- Backen Sie das Ganze bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20–25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie das Blech komplett abkühlen.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit der Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glänzend und glatt ist. Gießen Sie die Schokolade gleichmäßig über die abgekühlten Nussecken und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
- Schneiden Sie die Nussecken in ca. 4×4 cm große Stücke.
Notes
Der Teig muss kalt sein, um sich leicht schneiden zu lassen. Die Nussecken erst schneiden, wenn sie komplett abgekühlt sind, damit sie nicht zerfallen. Die Nussfüllung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreies Mehl mit Xanthan ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 4x4 cm)
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 80
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: Nussecken, Adventszeit, Weihnachtsgebäck, Mürbeteig, Walnüsse, Marzipan, Schokoladenspiegel, Originalrezept, Backen