Description
Ein klassischer, saftiger Mohnkuchen mit Hefeteig und cremiger Mohnfüllung. Dieses Rezept ist extrem günstig, sättigend und ideal für Familien oder Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200 g gemahlener Mohn
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Zucker (für den Teig)
- 50 g Butter
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 500 ml Milch (für die Füllung)
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Zitrone oder Orange
- 2 Eier (Größe M)
Instructions
- Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Rühre den Zucker und das Mehl dazu und knete den Teig, bis er glatt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vermische währenddessen die Milch mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf und erwärme sie (nicht kochen).
- Löse die Speisestärke in einer kleinen Menge kalter Milch auf und rühre sie zur warmen Milch. Rühre ständig, bis die Masse dickflüssig ist.
- Nimm die Milchmischung vom Herd und rühre den gemahlenen Mohn und den Zitronenabrieb ein. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den gegorenen Teig auf einem bemehlten Brett aus und lege ihn in eine Backform (20×30 cm oder Springform 26 cm).
- Verteile die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig und streiche sie glatt.
- Verquirle die beiden Eier mit einem Löffel Milch und bestreiche den Kuchen damit.
- Backe den Kuchen für 25-30 Minuten goldbraun. Falls nötig, decke die Ränder mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen in der Form komplett abkühlen, bevor du ihn in Quadrate oder Rechtecke schneidest.
Notes
Achte darauf, dass der Mohn frisch ist, da alter Mohn bitter schmeckt. Die Mohnfüllung muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie auf den Teig gegeben wird, sonst wird der Teig matschig. Der Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur und wird am zweiten Tag oft noch saftiger. Er kann eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 6
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