Description

Ein pragmatischer und kostengünstiger Apfel-Walnuss-Strudel mit Rosinen, der sich ideal für Familien eignet. Er ist einfach in der Zubereitung, benötigt keine teuren Spezialzutaten und schmeckt warm und süß.

Ingredients

Scale

1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
200 g Walnüsse
150 g Rosinen
100 g Zucker
2 TL gemahlener Zimt
3–4 Blätter Blätterteig (oder 500 g gekochte Bandnudeln)
2 Eier (Größe M)
2 EL Milch
Butter oder Öl zum Anbraten der Äpfel (optional)

Instructions

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Optional kurz in Butter oder Öl anbraten, bis sie glasig sind, und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Äpfel, abgetropften Rosinen, gehackten Walnüsse, Zucker und Zimt gut vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigblätter auf dem Papier ausrollen und leicht überlappen lassen (oder Nudelteig verteilen).
Die Apfel-Nuss-Rosinen-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, wobei ein Rand von ca. 3–4 cm frei gelassen wird.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, die Enden gut zudrücken und den Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
Eier mit Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen. Ränder gut einpinseln.
Den Strudel bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Bei Bedarf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Notes

Rosinen vor dem Backen kurz in warmem Wasser oder Saft einweichen, damit sie nicht bitter werden. Für einen knusprigen Boden kann Semmelbrösel auf den Teigboden gestreut werden. Der Strudel schmeckt oft am zweiten Tag besser, da die Aromen eingezogen sind.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 15
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Apfelstrudel, Walnuss, Rosinen, Budget-Rezept, Familienmahlzeit, Blätterteig, einfaches Rezept, vegane Option