Description

Ein kostengünstiger, cremiger Kürbis-Karamell-Pudding, der sich ideal für Thanksgiving eignet. Er ist glutenfrei, vegetarisch und kann im Voraus zubereitet werden.

Ingredients

Scale

1 Dose (400g) Kürbispüree (100% rein, keine Kürbiskuchen-Füllung)
2 Tassen (480ml) Milch (Vollmilch empfohlen, alternativ Kokosmilch)
1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
1 Päckchen (2,5 TL) ungewürztes Gelatinepulver
1 Tasse (240ml) Schlagsahne
1 Tasse (200g) Kristallzucker (für die Karamellsauce)
2 EL (30g) Butter
1 TL (5ml) Vanilleextrakt
1 TL (2g) Kürbiskuchengewürz
1/4 TL (1g) Salz
1/4 Tasse (60ml) Wasser (für das Quellen der Gelatine)

Instructions

Gelatinepulver in einer kleinen Schüssel über dem kalten Wasser verteilen und 5 Minuten quellen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz und Salz kombinieren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen (nicht kochen lassen), ca. 3-4 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine einrühren und 1-2 Minuten kräftig verquirlen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Die Mischung in Servierschalen oder eine große Trifle-Schale füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest ist.
In einem kleinen Topf 1 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser kombinieren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, am Anfang rühren, dann nicht mehr rühren, sondern den Topf leicht schwenken, bis die Farbe bernsteinfarben ist (ca. 5-7 Minuten).
Vom Herd nehmen. Vorsichtig Butter und Vanilleextrakt einrühren (die Mischung wird stark schäumen). Eine Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die warme Karamellsauce über den festen Pudding träufeln oder einrühren. Die Schlagsahne schlagen und darauf geben. Sofort servieren.

Notes

Der Pudding schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Gewürze besser verbinden können. Die Karamellsauce kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Der Puddingboden kann eingefroren werden (ohne Karamell), aber nicht wieder aufgetaut werden, wenn er bereits Karamell enthält. Nicht erhitzen, kalt servieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion aus einer
Calories: 350
Sugar: 45
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Kürbis Pudding, Karamell, Thanksgiving Dessert, Budget Rezepte, Glutenfrei, Vegetarisch, Einfache Desserts