Description
Diese einfachen und kostengünstigen Butterschnitten mit Mandelgeschmack und Zitronenaroma sind perfekt für einen gesunden Nachmittagssnack. Sie halten sich bis zu zwei Wochen und lassen sich mit wenigen Grundzutaten zubereiten.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter
- 250g weißer Haushaltszucker
- 4 große Eier (Größe M)
- 300g Weizenmehl Type 405
- 1 große Zitrone (Saft und Abrieb)
- 150g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Rührgerät auf mittlerer Stufe für ca. 3-4 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse. Gib danach den Zitronensaft hinzu. Falls die Masse ausflockt, rühre einen Löffel Mehl unter.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln und die Prise Salz.
- Gib die trockene Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwindet. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib ca. 2 EL Milch hinzu.
- Raspel den Zitronenabrieb direkt in den Teig und vermische ihn sanft.
- Streiche den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 40x30cm) und glätte die Oberfläche.
- Backe die Schnitten für ca. 25-30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht federnd reagiert.
- Lasse die Schnitten komplett abkühlen, bevor du sie in ca. 3×3 cm große Quadrate schneidest.
Notes
Die Butter muss wirklich weich sein, damit Luft eingeschlagen werden kann. Für längere Haltbarkeit ein Stück Weißbrot in die Dose legen. Bei zu dunkler Oberseite nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 3x3 cm)
- Calories: 120
- Sugar: 9
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
Keywords: Budget-Rezept, Butterschnitten, Mandeln, Zitrone, Kinderessen, Nachmittagsjause, günstig backen, glutenfrei optional