Description
Eine schnelle und cremige Gulaschsuppe mit Paprika, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Sie kombiniert Rinderhackfleisch, Kartoffeln und Paprika für eine sättigende Hauptmahlzeit ohne lange Schmorzeit.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch oder kleine Fleischwürfel
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 rote Gemüsepaprika, gewürfelt
- 1 grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
- 500g festkochende Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel ederscharfes Paprikapulver
- 500ml Rinderfond
- 2 Esslöffel Öl
- 150ml Sauerrahm
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel Honig
Instructions
- Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Rinderhackfleisch scharf an, bis es braun ist (ca. 5 Minuten).
- Gib die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in den Topf zum Fleisch. Dünste sie für 5 Minuten mit, bis sie weich sind, aber nicht braun werden.
- Rühre das edelsüße und ederscharfe Paprikapulver unter, achte darauf, dass es nicht verbrennt. Gib bei Bedarf einen Schluck Fond hinzu, um das Verbrennen zu stoppen.
- Gib die Kartoffelwürfel und den Rinderfond hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Kümmel. Bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe für 15 Minuten offen köcheln, bis die Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Sauerrahm unter. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze an.
- Serviere die Suppe heiß, optional mit knusprigem Brot und frischer Petersilie.
Notes
Das Paprikapulver nicht verbrennen lassen, da es bitter wird. Den Sauerrahm erst nach dem Kochen unterrühren, damit er nicht ausflockt. Die Suppe lässt sich gut einfrieren, jedoch sollte der Sauerrahm erst beim Aufwärmen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: Gulaschsuppe, Paprika, schnell, cremig, Rinderhack, Kartoffeln, 30 Minuten, Wintergericht