Description
Ein schnelles und elegantes Dessert, das in nur 15 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Diese cremige Panna Cotta mit einer fruchtigen Beerensoße überzeugt durch seidige Textur und ist ideal für spontane Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 150 ml Vollmilch
- 10 g Gelatineblätter (oder 2–3 Blätter)
- 50–70 g Zucker
- 1 Vanilleschote (oder Vanillezucker)
- 250 g Mischbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke oder Maisstärke (optional)
Instructions
- Gelatineblätter in eiskaltem Wasser für mindestens 5 Minuten quellen lassen. Alternativ Gelatinepulver mit kalter Milch anrühren und quellen lassen.
- Sahne, restliche Milch, Zucker und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 3-4 Minuten).
- Topf vom Herd nehmen. Gut ausgewrungenes Gelatine in die heiße Mischung geben und gründlich rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung vorsichtig in Förmchen oder Gläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank abbinden lassen.
- Für die Soße Beeren, etwas Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis die Beeren zerfallen. Bei Bedarf mit Stärke andicken und abkühlen lassen.
- Die Panna Cotta stürzen oder in Gläsern servieren. Mit der abgekühlten Beerensoße und einer frischen Beere dekorieren.
Notes
Die Sahne darf nicht kochen, da dies die Gelatine inaktivieren kann. Die Temperatur sollte unter 80 Grad bleiben. Für eine veganere Variante kann Kokosmilch und Agar-Agar verwendet werden. Die Panna Cotta hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200-2
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 30
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
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