Description

Eine blitzschnelle, cremige Selleriesuppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Mit frischem Muskat, Butter und Sahne für einen luxuriösen Geschmack und eine samtige Textur.

Ingredients

Scale

600g Sellerie (2 große Stangen oder 1 großer Kopf)
2 Esslöffel Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
750ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Frisch geriebene Muskatnuss (eine Prise)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

Sellerie gründlich waschen und in kleine Würfel (ca. 1×1 cm) schneiden.
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. 3-4 Minuten schwitzen, bis sie glasig sind.
Selleriewürfel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie die Butter aufnehmen und einen leicht nussigen Duft entwickeln.
Gehackten Knoblauch und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen.
Gemüsebrühe angießen und umrühren, um die angebratenen Reste vom Topfboden zu lösen (Deglasieren). Suppe zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrig reduzieren, Topf halb abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie sehr weich ist.
Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Sahne einrühren und die Suppe noch 2 Minuten auf kleiner Hitze stehen lassen (nicht kochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Muskat frisch reiben für besseres Aroma. Sellerie muss butterweich sein, bevor er püriert wird. Suppe kann mit Hafer-Sahne vegan gemacht werden. Bei zu dünner Konsistenz länger köcheln lassen oder etwas Maisstärke hinzufügen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine Schüssel Suppe
Calories: 250
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 15
Fiber: 4
Protein: 4

Keywords: Selleriesuppe, Muskat, Cremige Suppe, Schnelles Rezept, Vegetarisch, Komfortessen, Winteressen