Description
Eine einfache und stressfreie Suppe, die im Slow Cooker zubereitet wird. Sie ist cremig durch zerdrückte Kartoffeln, aromatisch durch Lauch und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 2 große Stangen Lauch (Porree)
- 1,5 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend wie Marabel oder Agria)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème Fraîche
- 50 g Butter
- 1 große gelbe Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g Speck (gewürfelt)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Schneide den Lauch der Länge nach auf, spüle ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, um Sand zu entfernen, und schneide ihn in feine Ringe.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Lauch für 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Gib die gebratene Zwiebel-Lauch-Mischung in den Slow Cooker.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Würfel (ca. 2-3 cm). Gib sie zusammen mit dem gepressten Knoblauch in den Slow Cooker.
- Gieße die Gemüsebrühe über die Kartoffeln. Die Kartoffeln sollten fast bedeckt sein.
- Deckel auf den Slow Cooker setzen. Auf „Low“ für 6-8 Stunden oder auf „High“ für 3-4 Stunden kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nimm etwa ein Drittel der Kartoffeln aus der Suppe, zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Stampfer und gib sie zurück in die Suppe, um Cremigkeit zu erzeugen.
- Rühre die Sahne oder Crème Fraîche ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern und optional knusprigem Speck.
Notes
Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen. Zerdrücke nur einen Teil der Kartoffeln für die gewünschte Konsistenz. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch Olivenöl und Sahne durch Kokosmilch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 6-8 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Große Schüssel Suppe
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: Kartoffelsuppe, Lauchsuppe, Slow Cooker, Winteressen, cremige Suppe, einfaches Rezept, Gemüsesuppe