Description
Ein schnelles, cremiges und einfaches Linsen-Dal-Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für müde Abende, da es keine Einweichzeit benötigt und mit wenigen Zutaten aus dem Supermarkt gemacht werden kann.
Ingredients
Scale
- 250 g geschälte rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 große Zwiebel (ca. 200 g)
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Currypulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 2 EL Öl (Kokosöl oder Rapsöl)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Würfle die Zwiebeln fein und brate sie ca. 5 Minuten glasig und leicht goldbraun an.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rühre für 1 Minute weiter, bis du den Duft wahrnimmst. Achte darauf, dass nichts anbrennt.
- Gib das Currypulver hinzu und röste es für 30 Sekunden in der Zwiebel-Knoblauch-Mischung an, um die Aromen zu entfalten.
- Spüle die roten Linsen kurz ab und gib sie in den Topf. Gieße die Kokosmilch und ca. 200-300 ml Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu, sodass die Linsen knapp bedeckt sind.
- Bringe das Ganze zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es offen für ca. 10-12 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und zerfallen.
- Nimm den Topf vom Herd, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue frischen Koriander darüber. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder weiter einkochen.
- Serviere das Dal heiß mit Basmatireis oder Fladenbrot.
Notes
Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen zu einer cremigen Masse. Für eine tiefere Geschmacksnote kann Gemüsebrühe statt Wasser verwendet werden. Ein Schuss Zitronensaft hebt die Aromen. Das Gericht lässt sich gut einfrieren und für Meal Prep vorbereiten.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit Bei
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 12
- Protein: 15
Keywords: Linsen-Dal, Kokosmilch, schnelles Rezept, vegan, glutenfrei, indische Küche, Linsengericht, Abendessen, Meal Prep