Description
Schnelle und günstige Frischkäse-Muffins mit gefrorenen Himbeeren, die in unter 30 Minuten zubereitet sind und sich perfekt für den Familienalltag eignen.
Ingredients
Scale
- 250 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker (Kristallzucker)
- 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt) oder neutrales Öl
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereitet eine 12er Muffin-Form mit Papierförmchen vor.
- Vermengt in einer großen Rührschüssel den Frischkäse, die abgekühlte geschmolzene Butter, die Eier, den Zucker und das Salz glatt.
- Gebt das Backpulver und das Mehl hinzu und rührt nur so lange, bis das Mehl verteilt ist (nicht zu lange rühren, um Gummiigkeit zu vermeiden).
- Hebelt die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig und verteilt die Masse gleichmäßig auf die 12 Förmchen (ca. 3/4 füllen).
- Backt die Muffins für 20–25 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüft die Garheit mit einem Zahnstocher.
- Lasst die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr sie herausnehmt.
Notes
Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht klumpig wird. Gefrorene Himbeeren nicht auftauen, da sie sonst zu viel Feuchtigkeit abgeben. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um eine gummiartige Textur zu vermeiden. Muffins lassen sich gut einfrieren (sowohl gebacken als auch roher Teig).
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
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