Description
Ein schneller, günstiger und kinderfreundlicher Kuchen, der ohne Mixer zubereitet wird. Er bleibt mehrere Tage saftig und ist ideal für stressige Wochentage.
Ingredients
Scale
- 125g weiches Butterschmalz oder Butter
- 150g Zucker (Weißzucker)
- 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (gerieben)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 100g gemahlene Mandeln
- 2–3 Esslöffel Milch (optional, falls der Teig zu trocken ist)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen für 2-3 Minuten cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis der Teig glatt und leicht flüssig ist.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln.
- Vermische die trockene Mischung nach und nach mit der nassen Masse. Füge die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Falls nötig, gib einen Löffel Milch hinzu, bis der Teig dickflüssig, aber nicht steif ist.
- Fülle den Teig in eine gut eingefettete und gemahlene Kuchenform (20-22 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke die Oberfläche mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird, bevor die Mitte gar ist. Prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
- Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und entferne ihn dann, um ihn auf einem Gitter komplett auskühlen zu lassen.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein. Nicht zu viel rühren, sobald das Mehl im Teig ist, um einen zähen Kuchen zu vermeiden. Frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder kann eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 250
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
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