Description
Eine einfache, kostengünstige und glutenfreie Erdbeer-Baiser Torte, die sich fast von selbst backt und ideal für stressige Abende oder als schnelles Dessert geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 4–5 Eiweiß (Größe M oder L, Zimmertemperatur)
- Weißer Zucker (für die Baiser und optional für die Füllung)
- Speisestärke (Maisstärke)
- Griechischer Joghurt oder Hüttenkäse
- Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
Instructions
- Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen (ca. 5-10 Minuten).
- Zucker langsam unterrühren, bis die Masse glänzt und sich wie Marshmallow-Creme anfühlt.
- Baiser mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech tropfen oder formen.
- Baiser bei 100°C Umluft oder 125°C Ober-/Unterhitze für 1-1,5 Stunden backen, bis sie weiß und knusprig sind. Ofen ausschalten und Baiser im Ofen abkühlen lassen.
- Füllung aus Joghurt/Hüttenkäse, pürierten oder geschnittenen Erdbeeren, Speisestärke und Zitronensaft mixen. Torte aus Baiserböden und Füllung zusammenbauen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühl stellen.
Notes
Achte darauf, dass die Schüssel für die Eiweiße absolut fettfrei ist, damit die Baiser aufschlagen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit trocknen die Baiser schlechter. Die Torte sollte nicht aufgewärmt werden, da die Baiser sonst matschig werden. Gebackene Baiser können einzeln eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 Stunden
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 40
- Sodium: 30
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
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