Description

Ein günstiger und schneller Apfel-Zimt Blechkuchen, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Ideal für Familien, mit einfachen Zutaten und einem feuchten, luftigen Teig.

Ingredients

Scale

200g weiche Butter (oder Margarine)
200g Zucker
4 Eier (Größe M)
200g Mehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
6–8 mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
Optional: 50g gehackte Nüsse oder Rosinen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe für ca. 3–4 Minuten cremig und hell.
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis alles glatt ist.
Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und streue den Zimt darüber. Rühre nur kurz auf niedriger Stufe, bis das Mehl verschwunden ist (nicht zu lange rühren).
Lege ein Backpapier auf ein großes Backblech und streiche den Teig gleichmäßig darauf aus (ca. 1 cm dick).
Schneide die Äpfel in dünne Scheiben (2–3 mm) und lege sie überlappend auf den Teig. Drücke sie leicht in den Teig.
Backe den Kuchen für ca. 25–30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Äpfel weich, aber noch fest sind. Mach die Stäbchenprobe im Teig.
Optional: Streue nach dem Backen eine Mischung aus 1 EL Zucker und 1 TL Zimt über den noch warmen Kuchen.

Notes

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Äpfel nicht schälen, da die Schale Nährstoffe enthält und rustikal aussieht. Bei zu dickem Teig einen Schuss Milch hinzufügen. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden. Für vegane Variante Pflanzenmargarine und Leinömein nutzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/10 de
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 15
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 5

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