Description
Ein kostengünstiges und einfaches Rezept für Kürbis-Gnocchi mit Salbei, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und weniger als 5 Dollar für die ganze Familie kostet.
Ingredients
Scale
- 1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1–1,2 kg)
- 200–250 g Weißes Mehl (Allzweckmehl)
- 1 große Handvoll frische Salbeiblätter
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für 25–30 Minuten, bis sie weich sind.
- Nimm die Kürbishälften aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und schabe das Fruchtfleisch von der Schale. Stampfe das Fruchtfleisch zu einem glatten Püree.
- Gib das warme Kürbis-Püree in eine große Schüssel und füge nach und nach das Mehl hinzu (beginnend mit 200 g). Mische den Teig vorsichtig, bis er zusammenhält, aber nicht zu lange kneten.
- Teile den Teig in 4–6 Teile und rolle diese zu Würsten von 1–2 cm Dicke. Schneide die Würste in ca. 2 cm große Stücke.
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi portionsweise hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Hebe sie mit einer Schaumkelle ab.
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht braun wird. Füge die trockenen Salbeiblätter hinzu und brate sie für ca. 30 Sekunden, bis sie knusprig sind.
- Gib die gekochten Gnocchi direkt in die Pfanne mit der braunen Butter, wende sie vorsichtig, um sie zu überziehen, und serviere sie sofort.
Notes
Der Kürbis muss im Ofen gebacken und nicht gekocht werden, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Gnocchi nicht zäh werden. Salbeiblätter müssen trocken sein, damit die Butter nicht spritzt. Gnocchi können roh eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 8
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