Description

Ein unglaublich günstiger, kinderfreundlicher und einfacher Kürbiskuchen aus der Dose, der sich perfekt für den Herbst und stressige Tage eignet. Er ist saftig, aromatisch und erfordert nur wenige Zutaten.

Ingredients

Scale

420g Kürbispüree (aus der Dose, rein)
250g Frischkäse (ca. 20% Fett)
1 Teelöffel Zimt
100g Puderzucker
2 große Eier
150g Weizenmehl (Type 405)
100g Zucker (braun oder weiß)
50g Butter (weich)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel für 2-3 Minuten cremig auf.
Schlage die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung und rühre jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Füge das Kürbispüree hinzu und rühre alles glatt.
Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre nur so lange, bis es gerade so vermischt ist (nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden).
Gieße den Teig in eine gut eingefettete und mit Mehl bestäubte 26-cm-Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt. Bei zu dunkler Oberseite nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Lass den Kuchen mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen.
Vermische währenddessen den Frischkäse, den Puderzucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur. Bei zu dicker Glasur einen Teelöffel Milch hinzufügen, bei zu flüssiger mehr Puderzucker.
Streiche die abgekühlte Glasur gleichmäßig über den Kuchen und serviere ihn mit Tee oder Kaffee.

Notes

Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da sich die Aromen besser verteilen. Er kann im Kühlschrank abgedeckt 3-4 Tage aufbewahrt werden. Für die Aufbewahrung kann der Kuchen ohne Glasur eingefroren werden; die Glasur sollte frisch aufgetragen werden. Optional können Walnüsse oder Rosinen in den Teig gegeben werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 280
Sugar: 24
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 5

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