Description

Eine cremige, nussige und kostengünstige Maronensuppe, die sich perfekt als stressarmes Familienessen für den Herbst eignet. Sie lässt sich leicht vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch besser.

Ingredients

Scale

500 g Maronen püriert (aus der Dose)
200 g geschälte Kastanien (aus der Dose oder Glas)
450 g große Zwiebeln (ca. 3 Stück)
30 g Butter oder Pflanzenöl
750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
30 g Nussmus (z.B. Haselnuss oder Mandel)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Instructions

Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze.
Gib die gewürfelten Zwiebeln dazu und dünste sie etwa 8–10 Minuten weich, bis sie glasig und ganz leicht golden sind.
Gib die pürierten Maronen und die abgetropften ganzen Kastanien in den Topf und rühre um, sodass die Zwiebeln gut verteilt sind.
Lösche alles mit der Hühner- oder Gemüsebrühe ab, bringe es zum Kochen und reduziere die Hitze.
Lass die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis die Kastanien weich sind und die Aromen sich verbinden.
Nimm den Topf vom Herd und lass ihn kurz abkühlen. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie vollständig glatt ist (oder lasse etwas Biss für die Kastanien übrig).
Rühre das Nussmus und die Muskatnuss ein. Schmecke die Suppe ab und salze ggf. nach.
Serviere die Suppe sofort, idealerweise mit dunklem Roggenbrot oder Croutons.

Notes

Die Suppe kann gut vorgekocht werden und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit zum Verbinden hatten. Achte darauf, die Suppe nicht zu wässrig zu kochen, da Maronen Flüssigkeit aufnehmen. Für mehr Cremigkeit ohne Sahne sorgt das Nussmus. Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate).

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 280
Sugar: 10
Sodium: 450
Fat: 12
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 38
Fiber: 6
Protein: 6

Keywords: Maronensuppe, Kastaniensuppe, Erntedankfest, Budget-Essen, Herbstrezept, vegetarisch, glutenfrei, Familienessen, Reste-Tipp