Description

Ein günstiges und schnelles Familienessen, das in etwa 25 Minuten zubereitet ist. Diese Falafel Wraps bestehen aus knusprigen Kichererbsenbällchen und einer frischen, cremigen Joghurtsoße.

Ingredients

Scale

400g Kichererbsen (Dose oder 200g getrocknet)
1 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 große Handvoll Petersilie oder Koriandergrün
1 TL Backpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
200g griechischer Joghurt (10% Fett)
Saft einer halben Zitrone
1 kleine Zehe Knoblauch (für die Soße)
Dill oder Minze (frisch, optional)
Wraps oder Fladenbrot
Salat, Tomaten, Gurke

Instructions

Mische griechischen Joghurt mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern. Rühre glatt und stelle die Soße für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Spüle Dosenkichererbsen ab und trockne sie gründlich mit einem Küchentuch. Bei getrockneten Kichererbsen diese weich kochen und komplett abkühlen lassen.
Gib Kichererbsen, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Backpulver, Gewürze und Salz/Pfeffer in die Küchenmaschine. Püriere zu einer feinen Masse.
Forme kleine Bällchen oder flache Patties aus der Masse.
Brate die Falafel in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10-12 Minuten garen.
Wärme die Wraps kurz auf, lege Salat, Falafel und Joghurtsoße darauf und rolle sie fest ein.

Notes

Trockne die Kichererbsen gut ab, damit die Falafel nicht zerfallen. Die Soße sollte kalt serviert werden. Wraps nicht zu früh zusammenwickeln, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Wrap pro Person
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 55
Fiber: 12
Protein: 18

Keywords: Falafel, Wraps, Joghurtsoße, Kichererbsen, günstiges Essen, Familienessen, vegetarisch, Meal Prep