Description
Ein schnelles, gesundes und aromatisches peruanisches Ceviche, bei dem frischer weißer Fisch durch Limettensaft “gekocht” wird. Perfekt für heiße Abende und bereit in nur 20 Minuten.
Ingredients
Scale
- 500g frischer weißer Fisch (z. B. Meerbarbe, Wolfsbarsch oder Kabeljau, sushi-grade)
- 10–12 große Limetten (ca. 1,5–2 dl frisch gepresster Saft)
- 2 mittlere rote Zwiebeln (ca. 150g)
- 2–3 EL Ají-Limero oder scharfe Limettensauce (z. B. Habanero oder Jalapeño)
- 1 großer Bund Koriander (ca. 30g, Blätter und weiche Stängel)
- 1 große Süßkartoffel (ca. 200g)
- 1 Dose Kochmais (ca. 200g abgetropft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Süßkartoffel in der Schale in Salzwasser für 15–20 Minuten, bis sie gar ist. Lass sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
- Schneide den Fisch in 1–2 cm große Würfel und lege sie in eine große Schüssel.
- Gieße den frisch gepressten Limettensaft über den Fisch, sodass er vollständig bedeckt ist. Lass ihn 10–15 Minuten marinieren, bis die Farbe von durchsichtig zu undurchsichtig weiß wechselt. Nicht zu viel umrühren.
- Schneide die roten Zwiebeln in feine Streifen und lege sie für 5 Minuten in eiskaltes Wasser, um die Schärfe zu nehmen. Danach abtropfen lassen.
- Gieße den Limettensaft vom Fisch in eine separate Schüssel (oder behalte ihn für mehr Säure). Füge die abgetropften Zwiebeln, den abgetropften Mais, die Süßkartoffelwürfel und den gehackten Koriander hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und der scharfen Soße. Probiere ab und passe die Gewürze an deinen Geschmack an.
- Serviere das Ceviche sofort kalt.
Notes
Der Fisch muss für den Rohverzehr geeignet sein (sushi-grade). Nicht zu lange marinieren, sonst wird der Fisch gummiartig. Serviere das Gericht kalt für den besten Geschmack. Ceviche sollte sofort verzehrt werden und nicht eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Peruanisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Schüssel Cevich
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: Ceviche, peruanisches Essen, Limette, roher Fisch, gesunde Rezepte, schnelle Mahlzeiten, glutenfrei, milchfrei