Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Würstchen - featured image

Günstige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Würstchen in 20 Min

  • Author: Gisela
  • Total Time: 20 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Eine schnelle, cremige und günstige Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, Studenten und alle, die nach einem sättigenden Comfort Food suchen, das mit wenigen Zutaten und einem Topf auskommt.

Ingredients

Scale
  • 2 große Kartoffeln (ca. 400g, vorzugsweise mehligkochend)
  • 2 Stangen Lauch (Porree)
  • 1 große Zwiebel
  • 4–6 Brühwürstchen (oder Restekäse/Fleisch)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne oder Kochsahne
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • Öl zum Dünsten

Instructions

  1. Zwiebel fein schneiden und Lauch in kleine Ringe schneiden. Lauch gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Sand zu entfernen, und gut abtropfen lassen.
  2. Einen Schuss Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
  3. Den Lauch hinzufügen und für 2 Minuten mitdünsten.
  4. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und alles gut umrühren. Einen Schluck Gemüsebrühe hinzufügen und kurz einkochen lassen, um ein Anbrennen zu verhindern.
  5. Die restliche Gemüsebrühe angießen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Die Würstchen in Scheiben oder Würfel schneiden und in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit hinzufügen, damit sie saftig bleiben.
  7. Die Sahne unterrühren und die Suppe für die letzte Minute kurz aufkochen lassen, damit sich die Sahne verbindet.
  8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen oder weiter einkochen lassen.
  9. Heiß servieren, idealerweise mit knusprigem Brot.

Notes

Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen. Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser. Sie lässt sich gut einfrieren, wobei die Textur der Kartoffeln leicht verändert sein kann. Für eine leichtere Version kann Kochsahne oder Quark verwendet werden.

  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Suppe
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 6
  • Sodium: 800
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 9
  • Carbohydrates: 30
  • Fiber: 4
  • Protein: 12

Keywords: Kartoffel-Lauch-Suppe, schnelle Suppe, günstiges Rezept, Würstchen, Comfort Food, Meal Prep, Ein-Topf-Gericht, Lauchsuppe, Kartoffelsuppe

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

Find it online: https://essenwelt.com/g-u-nstige-kartoffel-lauch-suppe-mit-w-u-rstchen-in-20-min/