Description
Ein einfacher und kostengünstiger Birnenkuchen mit Mandelstreuseln, der in nur fünf Schritten zubereitet ist und perfekt für den Herbst geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 500 ml Flüssigkeit (Weichbrot/Hefeweizen, Buttermilch oder Apfelsaft)
- 6–8 Birnen (je nach Größe, z.B. Williams Christ oder Conference)
- 150 g Mandelsplitter oder gehobelte Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Esslöffel Zucker (für die Streusel)
- Kleine Menge kalte Butter (für die Streusel)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schmieren Sie eine 26-cm-Springform dünn mit Butter und bestreuen Sie sie leicht mit Mehl.
- Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig auf (ca. 3–4 Minuten). Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie kurz auf, bis sie eingearbeitet sind.
- Rühren Sie das Mehl, das Backpulver, den Zimt und die Flüssigkeit unter. Rühren Sie nur so lange, bis das Mehl feucht ist (der Teig sollte leicht klumpig sein).
- Schneiden Sie die Birnen in Spalten (ca. 1 cm dick) und heben Sie sie vorsichtig in den Teig oder schichten Sie sie zwischen zwei Teighälften in die Form.
- Vermengen Sie die Mandeln mit einem Esslöffel Zucker und einem Schuss kalter Butter zu Streuseln. Streuen Sie diese über den Kuchen.
- Backen Sie den Kuchen für 45–50 Minuten. Testen Sie nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher. Lassen Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Birnen fest sind, damit sie im Ofen nicht zu Mus zerfallen. Rühren Sie den Teig nicht zu lange, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Wenn die Mandeln zu dunkel werden, decken Sie den Kuchen nach 20 Minuten mit Alufolie ab. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
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