Description
Ein saftiger Schoko-Blechkuchen mit glänzendem Ganache-Guss und einem spektakulären, dünnen Schokoladenspinnennetz als Dekoration. Perfekt für Halloween-Partys und einfach in der Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 150g weiche Butter
- 200g Kristallzucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 80g hochwertiger Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 200ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakao, für Netz 70%)
- 100ml Sahne
- 50g weiche Butter (für Ganache)
- 100g Streichobst oder Konfitüre (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
- Rühre die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig auf (ca. 3-4 Minuten), um Luft in den Teig zu arbeiten.
- Rühre die Eier einzeln nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver.
- Kombiniere die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch mit der Butter-Zucker-Ei-Masse. Beginne und ende mit dem Mehl. Rühre nur kurz, bis alles vermengt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn für ca. 25-30 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzstab.
- Lasse den Kuchen im Blech komplett abkühlen.
- Erhitze die Sahne fast zum Kochen und gieße sie über die grob gehackte Schokolade. Lass es 2 Minuten ruhen und rühre dann glatt. Rühre die 50g weiche Butter unter, bis der Ganache glänzend und seidig ist.
- Bestreiche den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit dem Ganache und lasse ihn kurz anziehen (noch leicht klebrig, aber nicht flüssig).
- Schmelze die dunkle Schokolade für das Netz sanft. Fülle sie in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung.
- Spritze die Schokolade in dünnsten Fäden kreuz und quer über den Ganache, um ein Spinnennetz-Muster zu erzeugen. Achte auf die richtige Viskosität der Schokolade.
- Schneide den Kuchen in Rechtecke oder Quadrate an.
Notes
Der Kuchen schmeckt oft besser, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Das Spinnennetz hält sich tage lang, wenn der Kuchen richtig abgedeckt wird. Achte darauf, dass die Schokolade für das Netz die richtige Viskosität hat (wie Honig fließt). Wenn die Schokolade zu dickflüssig ist, kurz erwärmen; wenn zu dünn, abkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Nachtisch
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück aus dem Blec
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Halloween, Blechkuchen, Schoko-Spinnennetz, Ganache, Schokoladendeko, Partykuchen, Nachtisch, Backen