Description
Diese weichen und luftigen Geister-Pfannkuchen sind das perfekte Halloween-Frühstück. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, sehen magisch aus und schmecken fantastisch, ohne viel Aufwand.
Ingredients
Scale
- 150g Allzweckmehl (1,5 Tassen)
- 30g Zucker (3 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Pulverbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei (Größe M)
- 240ml Milch (1 Tasse)
- 2 Esslöffel weißer Joghurt oder Frischkäse
- Butter zum Braten
- Weißer Frischkäse oder Dickmilch (für die Dekoration)
- Rosinen oder kleine Schokostreusel (für die Augen)
Instructions
- In einer mittleren Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz mit einem Schneebesen oder Löffel gut vermengen. Achte darauf, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- In einer zweiten Schüssel das Ei, die Milch und den weißen Joghurt verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen. Nur so lange rühren, bis das Mehl gerade so feucht ist. Kleine Mehlklümpchen dürfen bleiben, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.
- Eine Antihaftpfanne (20-24cm) auf mittlerer Hitze erhitzen. Ein kleines Stück Butter hinzufügen und über den Boden streichen, wenn sie schäumt, aber nicht raucht.
- Einen kleinen Schuss Teig (ca. 3-4 Esslöffel) in die Pfanne geben und grob rund formen. Ca. 1-2 Minuten braten, bis Blasen an der Oberfläche entstehen und die Ränder matt aussehen.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ca. 1 Minute goldbraun braten. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die warmen Pfannkuchen mit weißem Frischkäse oder dickem Joghurt bestreichen und zu einer trapezförmigen Geisterform formen. Zwei Rosinen oder Streusel als Augen eindrücken.
Notes
Der Teig darf klümpig sein; ein glatter Teig führt zu zähen Pfannkuchen. Die Pfanne sollte auf mittlerer Hitze sein, um ein Verbrennen zu vermeiden. Für vegane Varianten kann das Ei durch ein Lein-Ei ersetzt und Milch durch Hafermilch. Die Pfannkuchen schmecken am besten frisch, lassen sich aber eingefroren aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 7
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