Description

Ein kostengünstiger und gemütlicher hausgemachter Chai Latte, der mit frischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Rezept ist flexibel anpassbar, kinderfreundlich und spart im Vergleich zu Café-Getränken bares Geld.

Ingredients

Scale

2 EL Schwarzer Tee (los) oder 4 Teebeutel (z.B. Assam oder Ceylon)
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (gerieben)
1 kleines Stück frischer Kurkuma (oder 1/2 TL Pulver)
1 Zimtstange
6–8 Kardamom-Schoten
1/2 TL Fenchelsamen (optional)
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
500 ml Milch (Vollmilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
2–3 EL Rohrzucker, Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)

Instructions

Ingwer grob reiben und Kardamom-Schoten leicht zerdrücken, um das Aroma freizusetzen. Fenchelsamen hinzufügen. Alle festen Gewürze in einen kleinen Topf geben.
Schwarzen Tee zu den Gewürzen im Topf geben und einen Schuss Wasser (ca. 50 ml) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anrösten, bis es nach Zimt und Ingwer riecht (ca. 1-2 Minuten). Aufpassen, dass nichts verbrennt.
Milch in den Topf gießen und die Hitze erhöhen, bis die Milch fast kocht (kleine Bläschen am Rand). Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Aroma in die Milch übergegangen ist.
Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb in Tassen oder einen Krug abseihen. Gewürze und Tee leicht auspressen.
Süße nach Belieben (Rohrzucker, Honig oder Ahornsirup) hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Milch optional mit einem Schaumstab aufschäumen oder in einem verschlossenen Glas schütteln, um eine cremige Textur zu erhalten.

Notes

Die Schärfe kann für Kinder durch Reduzierung von Ingwer und Pfeffer angepasst werden. Die Gewürzmischung ohne Milch kann mehrere Wochen gelagert werden. Übrig gebliebene Mischung kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren, da sich die Milch trennen kann.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 120
Sugar: 16
Sodium: 50
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 4

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