Description
Saftige und günstige Brownies, die Hokkaido-Kürbis und geröstete Haselnüsse kombinieren. Ein perfektes Herbst-Rezept, das einfach zuzubereiten ist und auch für Kinder geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Hokkaido-Kürbis (oder Kürbispüree)
- 150 g Haselnüsse (ungesalzen, geröstet)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker (oder brauner Zucker)
- 50 g ungesüßter Kakao
- 3 Eier
- 150 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 20×30 cm) mit Backpapier aus.
- Mahle die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl, achte darauf, dass keine Nussbutter entsteht. Alternativ mit dem Messer fein hacken.
- Bereite das Kürbis-Püree vor: Frischen Kürbis schälen, entkernen, kochen/dämpfen und pürieren. Falls das Püree zu wässrig ist, kurz einkochen, bis es eindickt.
- Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, gemahlene Haselnüsse, Kakao, Backpulver, Zimt und Salz.
- Vermische in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Eier, Zucker, Öl und Kürbis-Püree, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gib die feuchte Masse zur trockenen Masse und rühre alles nur kurz zusammen, bis es gerade so vermischt ist. Nicht zu lange kneten.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.
- Backe die Brownies für ca. 25–30 Minuten. Mach nach 25 Minuten den Stäbchen-Test: Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Lasse die Brownies abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.
Notes
Die Haselnüsse können vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne angeröstet werden für intensiveren Geschmack. Kürbis kann durch Apfelmus ersetzt werden. Für glutenfreie Version glutenfreies Mehl verwenden. Für vegane Version Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen. Brownies halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder lassen sich gut einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 1/16
- Calories: 280
- Sugar: 24
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 5
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