Description

Ein schnelles und einfaches One-Pan-Rezept für knusprigen Lachs mit karamellisierter Honig-Senf-Kruste und Ofengemüse, das in nur 25 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale

4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
4 EL Honig
2 EL scharfer Dijon-Senf oder grobkörniger Senf
2 EL Olivenöl
500g Gemüse der Saison (z.B. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln)
1 Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Wasche das Gemüse und schneide es in gleich große Stücke (Paprika in Streifen, Zucchini in Runden, Zwiebeln in Viertel).
Lege das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufle es mit etwas Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer.
Verrühre in einer kleinen Schüssel Honig, Senf, den Rest des Olivenöls und einen Spritzer Zitronensaft zu einer Soße.
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken, lege sie auf das Blech neben das Gemüse und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
Verteile die Honig-Senf-Soße großzügig auf jedem Lachsfilet.
Backe den Lachs für ca. 12–15 Minuten, bis er sich leicht in Flocken teilen lässt und die Soße dunkelgoldene Ränder hat.
Nimm das Blech heraus, drücke die halbe Zitrone über den heißen Lachs und streue frische Kräuter darüber.

Notes

Tupfe den Lachs unbedingt trocken, damit er knusprig wird und nicht dämpft. Gib die Zitrone erst nach dem Backen hinzu, um eine zu säuerliche Textur zu vermeiden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen bei 150 Grad für 5-7 Minuten wieder erwärmt werden. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Lachsfilet mit Ofe
Calories: 350
Sugar: 12
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 15
Fiber: 3
Protein: 30

Keywords: Honig-Senf Lachs, Ofengemüse, One-Pan-Rezept, schnelles Abendessen, Lachsrezept, gesundes Essen, 25 Minuten Rezept