Description
Eine schnelle und deftige Version der klassischen Shakshuka, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Die Eier garen in einer sämigen Tomaten-Paprika-Sauce mit geschmolzenem Feta für eine cremige Textur und intensive Aromen.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), grob gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen (ca. 10 g), fein gehackt
- 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g, insgesamt ca. 800 g)
- 2 TL Paprikapulver edelsüß (ca. 6 g)
- 1 TL Kreuzkümmel (ca. 3 g)
- 4–6 Eier
- 150 g Feta, in grobe Stücke gebrochen
- 1 Handvoll Petersilie oder Koriander (ca. 20 g), frisch gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer Gusseisenpfanne (24–26 cm) auf mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Gib das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu und rühre sie für 30 Sekunden in die Zwiebeln, um die Gewürze zu aktivieren.
- Füge die gehackten Tomaten hinzu, rühre alles um und lasse die Sauce 5–7 Minuten köcheln, bis sie eindickt und die Konsistenz von dickflüssigem Joghurt hat.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und mache mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce. Schlage die Eier direkt in diese Mulden.
- Brich den Feta in grobe Stücke und verteile ihn über der Sauce und den Eiern.
- Lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse alles 3–5 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Eier fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd, streue die gehackte Petersilie oder Koriander sowie schwarzen Pfeffer darüber und serviere sie sofort mit knusprigem Brot.
Notes
Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, wenn die Eier in der Pfanne sind, damit sie nicht gummiartig werden. Der Feta ist bereits salzig, daher vorsichtig mit zusätzlichem Salz sein. Das Gericht wird am besten direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot serviert. Nicht einfrieren, da die Eier ihre Textur verlieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Israelisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Pf
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 22
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