Description

Ein cremiger und knuspriger Kartoffelauflauf mit Käse, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da er schnell gemacht werden kann und trotzdem einen Gourmet-Geschmack bietet.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Nicola)
200 g Gouda, frisch gerieben
50 g Parmesan, gerieben
200 ml Sahne
100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch, gepresst oder gehackt
1 Prise Muskatnuss
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter zum Ausfetten der Form

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wasche die Kartoffeln gründlich (oder schäle sie) und reibe sie in der Küchenmaschine mit der groben Reibscheibe oder manuell auf der groben Seite.
Lege die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb und lasse das überschüssige Wasser ablaufen. Drücke sie nicht zu fest aus.
Verrühre in einer großen Schüssel die Sahne, die Brühe, den Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Soße sollte kräftig schmecken.
Gib die geriebenen Kartoffeln in die Schüssel mit der Soße und vermische alles gut, sodass jeder Streifen benetzt ist.
Fette eine 20×30 cm Auflaufform mit der Butter ein. Fülle die Kartoffel-Masse ein und drücke sie fest an, um eine stabile Struktur zu gewährleisten.
Verteile den geriebenen Gouda gleichmäßig auf der Oberfläche und streue den Parmesan darüber.
Backe den Auflauf für 20–25 Minuten im Ofen. Nach 15 Minuten prüfen, ob die Käsekruste zu dunkel wird; falls ja, mit Alufolie abdecken.
Der Auflauf ist fertig, wenn die Kartoffeln mit einem Messer leicht durchstechbar sind und die Kruste goldbraun ist.
Lasse den Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest, damit die Soße stabilisiert.

Notes

Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, damit der Auflauf nicht zerfällt. Reibe den Käse selbst, da geriebener Käse aus der Tüte oft Anti-Klumpen-Mittel enthält, die das Schmelzen verhindern. Lass die geriebenen Kartoffeln gut abtropfen, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden. Der Auflauf kann am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Backzeit kann dann etwas länger dauern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 2
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 15

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