Description
Ein schneller und einfacher Keto-Auflauf mit knusprigem Speck, saftigem Hähnchen und einer cremigen Käsesauce, der in nur 30 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilet
- 250 g dicker Speck
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 200 g Gouda oder Cheddar (gerieben)
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 400 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 EL Senf
- Paprika edelsüß
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenbrust in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Brokkoli in Röschen teilen und für 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Schmand, geriebenen Käse (20 g zurückbehalten), Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer dicken, cremigen Sauce verquirlen.
- Hähnchenstreifen und Brokkoli in die Sauce geben und gut wenden, sodass alles bedeckt ist. Die Hälfte des knusprigen Specks unterheben.
- Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) geben, glatt streichen und mit dem restlichen Käse und der restlichen Speckhälfte bestreuen.
- Den Auflauf für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce an den Rändern blubbert. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Achte darauf, Hähnchen und Brokkoli gut abzutrocknen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden. Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Sauce sonst trennen kann. Für scharfe Variante Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: Keto, Hähnchen, Auflauf, Speck, Low Carb, Schnell, Abendessen, Comfort Food