Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige Mandelhörnchen, die in nur 20 Minuten Zubereitungszeit fertig sind. Perfekt für Kaffeepausen und ohne komplizierte Hefeteige.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g weiche Butter
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Backpulver (7 g)
1 Teelöffel Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160°C).
Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel für 3-4 Minuten cremig auf.
Füge das Ei und den Zitronensaft hinzu und rühre kurz ein, bis sie verschwunden sind.
Gib das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln hinzu. Knete den Teig von Hand oder mit dem Knethaken auf niedriger Stufe, bis er sich wie weicher Knetgummi anfühlt.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn für 30 Minuten im Kühlschrank (oder 10 Minuten im Gefrierfach).
Rolle den gekühlten Teig zu einem langen Strang (ca. 4-5 cm dick) und schneide ihn in 2-3 cm dicke Stücke.
Rolle jedes Stück zu einer Kugel und drücke sie leicht mit einer Kaffeetasse oder dem Handrücken flach (ca. 1 cm dick).
Lege die Mandelhörnchen mit mindestens 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe sie für 12-15 Minuten hellgoldbraun. Beobachte sie ab Minute 10 genau.
Lass die Mandelhörnchen für 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Bestäube die komplett abgekühlten Mandelhörnchen optional mit Puderzucker.

Notes

Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Butterqualität ist wichtig für den Geschmack. Puderzucker erst auf komplett abgekühlte Mandelhörnchen streuen, damit er nicht schmilzt. Bei Umlufttemperatur auf 160°C reduzieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Mandelhörnchen
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 80
Fat: 7
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 12
Fiber: 1
Protein: 2

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