Description

Diese knusprigen Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen behalten ihre Form im Ofen, zerbröseln nicht und haben einen fantastischen, mürben Biss. Sie sind einfach herzustellen und ideal für die Vorweihnachtszeit.

Ingredients

Scale

250 g weich geschnittene Butter
150 g Puderzucker
1 Ei (Größe M)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
400 g Weizenmehl Type 405
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 2–3 Minuten cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz aufmixen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und portionsweise zur Buttermasse geben. Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Teig in zwei Hälften teilen, zu flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
Eine Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von ca. 3–4 mm ausrollen.
Formen ausstechen. Bei Bedarf den Teig zwischendurch wieder kühlen, damit er fest bleibt.
Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht golden sind.
Plätzchen 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einen Gitterrost übertragen werden, um vollständig auszukühlen und knusprig zu werden.

Notes

Der Teig lässt sich bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Für glutenfreie Plätzchen kann ein 1:1-Glutenfreies Mehlmix verwendet werden, wobei der Teig etwas brüchiger wird. Plätzchen sollten komplett abgekühlt sein, bevor sie dekoriert oder in Dosen verpackt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1–2 Plätzchen
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 50
Fat: 6
Saturated Fat: 3.5
Carbohydrates: 15
Fiber: 0.5
Protein: 1.5

Keywords: Weihnachtsplätzchen, Ausstechplätzchen, Weihnachtsgebäck, Mürbeteig, Knusprige Kekse, Winterrezepte