Description
Ein einfaches und gemütliches Rezept für knusprige, im Ofen gebackene Äpfel mit einer cremigen Marzipanfüllung. Perfekt für die Adventszeit, glutenfrei und in nur 15 Minuten Vorbereitung zubereitet.
Ingredients
Scale
- 4 große, feste Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold, ca. 250–300g pro Stück)
- 200g Marzipan-Rohmasse
- 50g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 2 EL brauner Zucker (Rohrzucker oder Muscovado)
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 50ml Apfelsaft oder Weißwein (für den Boden der Form)
- Optional: 1 TL Apfelmus (für lockerere Füllung)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad). Stelle den Rost auf die mittlere Schiene.
- Wasche die Äpfel gründlich. Schneide die Oberseite (ca. 2-3 cm) ab und lege die „Kappe“ beiseite.
- Entferne mit einem Apfelausstecher oder scharfen Messer das Kernhaus, achte darauf, die Unterseite nicht durchzustechen. Das entnommene Mark kann klein gewürfelt werden.
- Brösel die Marzipan-Rohmasse in eine Schüssel. Füge weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Salz hinzu.
- Vermische alles zu einer homogenen, weichen Masse (Konsistenz wie Modellierknete). Bei zu trockener Masse einen Teelöffel Apfelsaft hinzufügen.
- Drücke die Marzipanmasse fest in die Höhlen der Äpfel, fast bis zum Rand. Lege die Apfelkappen als Deckel darauf.
- Gieße den Apfelsaft (oder Weißwein) in den Boden einer kleinen Auflaufform (ca. 20×20 cm).
- Lege die gefüllten Äpfel mit der Schnittfläche nach unten in die Form.
- Decke die Form fest mit Alufolie ab und backe die Äpfel für etwa 30 Minuten.
- Nimm die Alufolie ab und backe die Äpfel weitere 15–20 Minuten ohne Abdeckung, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Serviere die Bratäpfel warm, gerne mit Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanilleeis.
Notes
Die Äpfel können am Vortag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass die Butter nur weich und nicht geschmolzen ist, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Alufolie ist wichtig, um ein Verbrennen der Marzipanfüllung zu verhindern. Für eine karamellisierte Oberfläche kann nach dem Entfernen der Folie etwas brauner Zucker unter dem Grill nachgezuckert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Apfel pro Person
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: Advents Bratäpfel, Marzipanfüllung, Bratäpfel Rezept, Winterdessert, glutenfrei, Weihnachtsgebäck, einfache Desserts