Description
Ein festliches Weihnachtsdessert ohne Backen, das traditionelle deutsche Lebkuchen mit italienischer Kaffeekultur verbindet. Cremig, würzig und einfach in der Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone
- 500ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 200–250g Lebkuchen (hart und trocken)
- 400ml starker Espresso (abgekühlt)
- 2–3 EL Kirschbrand oder Rum
- 80g Puderzucker
- Kakao (ungesüßt, zum Bestreuen)
- 1 Zimtstange (optional, zum Aromatisieren des Kaffees)
- 1 Prise gemahlener Ingwer (optional, für die Creme)
Instructions
- Brüh einen starken Espresso und gib optional eine Zimtstange dazu. Lass den Kaffee komplett abkühlen (Raumtemperatur oder leicht kühl).
- Schneide die Lebkuchen bei Bedarf so zu, dass sie in die Auflaufform passen. Lege eine Schicht Lebkuchen flach in den Boden der Form.
- Tauche jeden Lebkuchen kurz (1–2 Sekunden) in den abgekühlten Kaffee (und den Alkohol, falls verwendet). Nicht wässern! Lege die getränkten Lebkuchen zurück in die Form.
- Rühre den Mascarpone und den Puderzucker (und optional den Ingwer) in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig und glatt.
- Schlage die kalte Sahne in einer sauberen, kalten Schüssel steif, bis sich Spitzen bilden. Nicht über schlagen.
- Hebe einen Schopf der geschlagenen Sahne vorsichtig in die Mascarpone-Masse auf, um sie aufzulockern. Füge dann die restliche Sahne hinzu und hebe sie mit einem Teigschaber von unten nach oben unter, bis die Creme fluffig und stabil ist.
- Gib die Hälfte der Creme über die Lebkuchen-Bodenschicht und streiche sie glatt. Lege eine zweite Schicht getränkter Lebkuchen darauf und drücke sie leicht an.
- Gieße die restliche Creme über die zweite Lebkuchenschicht und streiche sie glatt.
- Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Bestreue das fertige Dessert kurz vor dem Servieren großzügig mit gesiebtem Kakao.
Notes
Achte darauf, dass Mascarpone und Sahne kalt sind, damit die Creme stabil bleibt. Die Lebkuchen sollten hart und trocken sein, da sie die Creme wie ein Schwamm aufnehmen. Das Dessert schmeckt nach 24 Stunden im Kühlschrank am besten. Nicht einfrieren, da die Textur der Sahne leiden würde. Es hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch-Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
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