Description

Einfache und beruhigende Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig mit Marmelade, die keine komplizierte Spritzgebäck-Maschine erfordern und perfekt für stressige Vorweihnachtszeiten sind.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
350 g Weizenmehl (Type 405)
1 großes Ei (Größe M)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -mark
100–150 g Marmelade nach Wahl (z. B. Aprikose, Erdbeere, Zwetschge)

Instructions

Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel auf mittlerer Stufe für 3-4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
Ei, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiter rühren, bis alles verbunden ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen und auf der niedrigsten Stufe nur so lange rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Den Teig nicht übermischen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in zwei Hälften teilen und kleine Stücke (ca. 20 g) zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Sterne mit einem Ausstecher (4-5 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit dem Daumen oder dem Griff eines Löffels eine kleine Delle in die Mitte jedes Sterns drücken und diese mit einem Teelöffel Marmelade füllen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Sterne für 10-12 Minuten backen, bis sie hellgold sind.
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Notes

Der Teig muss gut gekühlt werden, damit er nicht beim Ausstechen schmilzt. Die Marmelade sollte nicht zu flüssig sein, um ein Überlaufen zu vermeiden. Plätzchen schmecken am zweiten Tag oft besser, da sich die Aromen verbinden. Sie können in einer luftdichten Dose 2 Wochen aufbewahrt oder nach dem Backen 3 Monate eingefroren werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stern
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 80
Fat: 6
Saturated Fat: 3.5
Carbohydrates: 15
Fiber: 0.5
Protein: 1.5

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