Description
Ein robustes und einfaches Rezept für fluffige Hefeteig-Weckmänner, das perfekt für Familien und Anfänger geeignet ist. Diese süßen Figuren gelingen garantiert und schmecken nach Tradition.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 7g Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 250ml lauwarmes Wasser
- 50g weiche Butter
- 60g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- Öl oder Fett zum Bestreichen
- Rosinen für Augen und Mund
- Ei-Wasser-Gemisch (Ei mit einem Löffel Milch) zum Bestreichen
Instructions
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich eine Schaumschicht bildet.
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Hefe-Wasser-Mischung, weiche Butter und Ei hinzufügen. Erst mit einem Kochlöffel, dann mit den Händen 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort für 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in 4–6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und als Weckmänner gestalten (Körper, Kopf, Arme). Rosinen für Gesichtszüge leicht eindrücken.
- Weckmänner auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weckmänner mit Ei-Wasser-Gemisch bestreichen.
- Für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bei zu dunkler Färbung mit Alufolie abdecken.
- Frisch und leicht warm servieren.
Notes
Achtet darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist (max. 40 Grad), um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig kann klebrig sein; fügt nicht zu viel Mehl hinzu, sondern reibt die Hände leicht mit Öl ein. Rosinen nicht zu tief eindrücken, damit sie nicht herausfallen oder Löcher reißen. Für knusprigere Ränder bei 190°C backen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Weckmann
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Martinstag, Weckmänner, Hefeteig, Rezept für Kinder, Herbstrezepte, Winterbäckerei, einfaches Backen