Description
Diese Nussecken sind eine schnelle und einfache Weihnachtsbäckerei, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Sie zeichnen sich durch einen knusprigen Nussboden aus Marzipan und gerösteten Mandeln sowie einer cremigen Schokoladenoberfläche aus.
Ingredients
- 200g Mandeln (ganz, zum Rösten und Fein Hacken)
- 100g Haselnüsse (zum Rösten und Fein Hacken)
- 150g Marzipan (mit hohem Mandelkernanteil)
- 100g Zucker (Haushaltszucker oder brauner Zucker)
- 1 Ei (Größe M)
- 200g Schokolade (halbe Zartbitter, halbe Vollmilch)
- 50g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verteile die Mandeln und Haselnüsse auf einem Backblech und röste sie für 5-7 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen.
- Hacke die gerösteten Nüsse in der Küchenmaschine fein, sodass kleine Stückchen übrig bleiben (keine Paste).
- Vermische in einer großen Schüssel die gehackten Nüsse mit dem Marzipan, dem Zucker, dem Ei und der weichen Butter zu einer homogenen Masse.
- Lege Backpapier auf ein Backblech (ca. 40×30 cm) und drücke die Nussmasse gleichmäßig und flach darauf (ca. 0,5 bis 1 cm dick).
- Backe die Nussecken für 10-12 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Schmelze die Schokolade vorsichtig über einem Wasserdampfbad, bis sie glatt und flüssig ist.
- Übergieße die heißen Nussecken sofort mit der geschmolzenen Schokolade und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel.
- Stelle das Blech für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
- Schneide die Nussecken mit einem scharfen Messer in Rechtecke oder Quadrate.
Notes
Achte darauf, die Nüsse nicht zu verbrennen, da sie sonst bitter schmecken. Die Schicht sollte nicht zu dick sein (max. 1 cm), damit sie im Inneren durchbackt. Für eine professionelle Note kannst du die noch nasse Schokolade mit grobem Meersalz oder gehackten Pistazien bestreuen. Die Nussecken lassen sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 0.1
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Nussecken, Weihnachtsbäckerei, Schokoladenecken, Marzipan, Nussboden, schnelles Rezept, Adventszeit, knusprige Schokolade