Description

Ein günstiger und schneller Nusskuchen mit Karamellglasur, der in nur 20 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Ideal für stressige Nachmittage und Familien mit kleinem Budget.

Ingredients

Scale

500 g Haselnüsse (geschält, ungeröstet oder fertig geröstet)
250 g Butter (Vollfett)
6 Eier (Größe M oder L)
500 g Zucker (weiß oder braun)
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
200 ml Schlagsahne
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Röste die Haselnüsse auf einem Backblech für 5–7 Minuten goldbraun. Lass sie abkühlen und reibe optional die Hautchen ab.
Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Zucker dazu und rühre ständig, bis er schmilzt und karamellisiert (ca. 3–5 Minuten). Die Masse sollte hellbraun sein. Nimm den Topf vom Herd.
Rühre die gerösteten Haselnüsse in die Karamell-Butter-Masse ein. Schlage die Eier einzeln in eine Schüssel und rühre sie nach und nach unter die heiße Masse, bis alles glatt und dickflüssig ist.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Nussmasse, bis das Mehl verschwunden ist.
Gib die Masse in eine ausgefettete oder ausgelegte große Pfanne (26–28 cm Durchmesser). Backe den Kuchen für ca. 25–30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Teste mit einem Zahnstocher.
Während der Kuchen abkühlt, erhitze die Sahne in einem kleinen Topf fast zum Sieden. Nimm sie vom Herd, gib 100 g Zucker (für die Glasur) und eine Prise Salz dazu und rühre, bis der Zucker gelöst ist.
Gieße die warme Glasur über den abgekühlten Kuchen und streiche sie glatt.

Notes

Der Kuchen zieht beim Abkühlen etwas zusammen, was normal ist. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln. Statt Sahne kann auch Kondensmilch für die Glasur verwendet werden. Alte Haselnüsse können ranzig schmecken, daher frische Ware verwenden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 28
Sodium: 0.2
Fat: 35
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 32
Fiber: 4
Protein: 8

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