Description
Ein günstiger, saftiger und knuspriger Streuselkuchen mit frischen Zwetschgen, der sich perfekt für die ganze Familie eignet und in weniger als zwei Stunden zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- 1 kg Zwetschgen
- 100 g weiche Butter (für die Streusel)
- 200 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Zimt
- 2–3 EL Zucker (zum Bestreuen der Zwetschgen)
Instructions
- Brühe die Milch lauwarm an und löse die Hefe darin auf. Lass die Mischung fünf Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Vermische Mehl, Zucker, weiche Butter und Salz in einer Schüssel. Gieße die Hefemilch dazu und knete den Teig, bis er glatt ist.
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vermische währenddessen für die Streusel Mehl, Zucker, weiche Butter und Zimt mit den Fingern zu krümeligen Brocken.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetteste eine 26-cm-Springform ein und lege Backpapier hinein.
- Streiche den aufgegangenen Teig gleichmäßig in die Form (ca. 1-2 cm Dicke).
- Wasche die Zwetschgen, halbiere sie, entferne den Stein und lege sie dicht an dicht auf den Teig. Bestreue sie mit 2-3 EL Zucker.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen.
- Backe den Kuchen für ca. 35-40 Minuten, bis die Streusel goldenbraun sind. Falls nötig, decke den Kuchen nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher im Teig (nicht in die Früchte). Lass den Kuchen abkühlen.
Notes
Der Teig darf nicht zu kalt sein; Butter sollte eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Bei sehr wässrigen Zwetschgen kann der Boden nass werden – hier hilft ein kurzer Vorbacken des Bodens oder eine Schicht Quark/Marzipan. Die Streusel können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 0.2
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 5
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