Description
Ein günstiger und blitzschneller Pflaumenkuchen mit Mandelstreuseln, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Abende und Familien mit kleinem Budget.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl (für den Teig)
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (für die Streusel)
- 1 Päckchen Backpulver (2 TL)
- 100 g Joghurt oder Sauerrahm
- 6–8 Pflaumen
- 50 g Mandelsplitter oder gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimtpulver
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz.
- Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Joghurt und der weichen Butter.
- Mische die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das zweite Mehl, optional etwas Zucker, die weiche Butter und die Mandeln zu krümeligen Streuseln.
- Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne.
- Lege den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20×30 cm oder rund 24 cm) und streiche ihn glatt.
- Lege die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
- Verteile die Mandelstreusel gleichmäßig über dem Kuchen.
- Backe den Kuchen für etwa 25–30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Wenn die Streusel zu dunkel werden, bevor der Kuchen innen gar ist, decke ihn mit Alufolie ab. Pflaumen sollten gut abgetrocknet sein, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, damit er nicht zäh wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
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