Description
Eine schnelle, proteinreiche und sättigende Linsensuppe mit Hähnchen, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für einen stressfreien Abend und ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200g braune Linsen (ca. 1 Tasse)
- 400g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt
- 3 große Karotten, gewürfelt
- 4–5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 ganze Zitrone (Saft)
- 1 Esslöffel Öl (Olivenöl oder Kokosöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Füge den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und rühre für 1 Minute um, bis du den Duft der Gewürze wahrnimmst, aber verbrenne den Knoblauch nicht.
- Gib die Hähnchenwürfel und die gewaschenen braunen Linsen in den Topf. Rühre um, sodass alles mit den Gewürzen bedeckt ist, und brate für 2-3 Minuten an, bis das Hähnchen außen leicht gebräunt ist.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf mit einem Deckel ab (leicht gekippt) und lasse die Suppe für 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen bissfest sind.
- Nimm den Topf vom Herd. Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Drücke den Saft einer ganzen Zitrone über die Suppe und rühre um.
- Serviere die Suppe in tiefen Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander.
Notes
Die Suppe schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen sich besser verbinden. Sie lässt sich gut für Meal Prep vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Auch einfrieren ist möglich (bis zu 3 Monate), wobei die Linsen nach dem Auftauen etwas weicher sein können. Für eine mediterrane Variante ersetze Kreuzkümmel durch Oregano und Basilikum und füge gehackte Tomaten hinzu. Für eine vegetarische Option ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder weiße Bohnen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel Suppe
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 12
- Protein: 30
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