Description

Ein günstiger und proteinreicher Quarkauflauf mit Rosinen, ideal für ein schnelles und genussvolles Familienfrühstück. Er ist einfach zuzubereiten, flexibel in der Anpassung und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Ingredients

Scale

500g Quark (Magerquark oder 20%/40% Fett i.Tr.)
4 Eier (Größe M)
150g Rosinen
80–100g Zucker (oder Rohrzucker)
1 Teelöffel Zimt
50g Semmelbrösel oder Vanillekrümel
2 Esslöffel Butter oder Öl (zum Ausfetten)

Instructions

Gib die Rosinen in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie 10 Minuten quellen, gieße das Wasser ab und tupfe die Rosinen auf einem Papierhandtuch trocken.
Nimm eine große Schüssel und vermische den Quark, die Eier und den Zucker mit einem Löffel oder Mixer zu einer cremigen Masse. Falls die Masse zu dick ist, gib einen Schluck Milch hinzu.
Rühre die abgetropften Rosinen und den Zimt unter die Quarkmasse.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Fette eine 20×20 cm Backform mit Butter ein und bestreue sie mit den Semmelbröseln oder Vanillekrümel, sodass Boden und Seiten bedeckt sind.
Gieße die Quarkmasse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt.
Backe den Auflauf für 30–35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und der Auflauf sich leicht vom Rand löst. Falls die Oberseite zu dunkel wird, decke sie nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn in Quadrate oder Dreiecke schneidest.

Notes

Quark hat oft eine wässrige Phase oben; diese ablöffeln, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird. Rosinen vorher einweichen, damit sie saftig bleiben und der Masse keine Feuchtigkeit entziehen. Für glutenfreie Variante Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Haferflocken ersetzen. Die Masse kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 20

Keywords: Quarkauflauf, Rosinen, Frühstück, günstig, sparsam, proteinreich, Familienfrühstück, einfaches Rezept