Description

Ein kostengünstiger und kinderfreundlicher Rhabarber-Streuselkuchen, der sich ideal für den Familienalltag eignet. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, benötigt Standard-Backzutaten und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

Ingredients

Scale

500g Weizenmehl (Type 405)
200g Zucker
250g Butter (weich, für Teig und Streusel)
3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 kg Rhabarber (frisch, in 2–3 cm Stücke geschnitten)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Streusel: 200g Mehl, 150g Zucker, 125g Butter

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
Wasche den Rhabarber, schneide die Enden ab und schneide die Stangen in ca. 2-3 cm große Stücke.
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einem glatten Teig. Bei Bedarf mit etwas Milch anpassen.
Lege eine Springform (26cm) mit Backpapier aus und gib die Hälfte des Teigs in die Form als Boden.
Verteile den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teigboden und drücke ihn leicht an.
Gib den restlichen Teig auf den Rhabarber und streiche ihn glatt.
Kruemel für den Streusel Mehl, Zucker und weiche Butter mit den Fingeln zu groben Krümeln. Verteile den Streusel gleichmäßig über dem Kuchen.
Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten. Prüfe nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher. Falls die Streusel zu dunkel werden, decke den Kuchen mit Alufolie ab.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausschneidest.

Notes

Der Rhabarber muss nicht vorgekocht werden. Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein für die Streusel. Der Kuchen schmeckt abgekühlt oft besser. Er lässt sich gut einfrieren. Bei zu dunklen Streuseln mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tranche
Calories: 300350
Sugar: 30
Sodium: 300
Fat: 15
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Rhabarber, Streuselkuchen, Kuchen, Rhabarberkuchen, Budget-Rezept, Kinderessen, Backen, Nachmittagsbrot