Description
Ein schnelles, günstiges norddeutsches Dessert in nur 20 Minuten, das sich ideal für den Alltag eignet und mit einer cremigen Vanillesauce serviert wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Tiefkühl-Beeren-Mischung (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 50 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- 500 ml Vollmilch
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
Instructions
- Gib die TK-Beeren, den Zucker und das Wasser in einen großen Topf und lass die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten aufkochen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Masse mit einem Pürierstab glatt. Optional durch ein Sieb geben, um Kerne zu entfernen.
- Rühre den Puderzucker ein und gib den Topf bei niedriger Hitze zurück auf die Herdplatte. Rühre ständig, bis die Masse eindickt (ca. 2–3 Minuten).
- Vermische die Speisestärke mit einem kleinen Schluck kalter Milch zu einer glatten Paste.
- Erwärme die restliche Milch mit dem Vanillezucker (oder Vanillemark) in einem kleinen Topf, bis sie dampft, aber nicht kocht.
- Rühre die Stärke-Milch-Paste in die warme Milch und rühre mit einem Schneebesen, bis die Sauce eindickt.
- Nimm die Sauce vom Herd und rühre die zwei Eigelb ein, unter ständigem Rühren, damit sie nicht stocken.
- Gib die heiße Rote Grütze in Schalen und toppe sie mit einem Klecks der warmen Vanillesauce. Optional mit Zitronensaft abschmecken.
Notes
Die Rote Grütze kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Die Vanillesauce sollte frisch zubereitet werden, da sie beim Einfrieren die Konsistenz ändert. Für eine leichtere Version kann Magermilch und weniger Zucker verwendet werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Vanill
- Calories: 350
- Sugar: 45
- Sodium: 80
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 6
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