Description

Ein schnelles und saftiges Abendessen, bei dem Zucchini als Schale für eine würzige Fleisch-Käse-Füllung dient. Perfekt für Low-Carb-Esser und kinderfreundlich.

Ingredients

Scale

2 große oder 3 mittelgroße Zucchini
500g Hackfleisch (Mischung aus Rind und Schwein empfohlen)
200g geriebener Mozzarella
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, frisch gepresst
1–2 TL italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 EL geriebener Parmesan
Öl zum Anbraten

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig das Innere herausschaben, um eine Mulde zu schaffen. Eine etwa 0,5 cm dicke Schale stehen lassen. Bei wässriger Zucchini leicht salzen, 10 Minuten stehen lassen und trocken tupfen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch für 30 Sekunden mitbraten.
Hackfleisch hinzufügen, zerbröseln und durchbraten, bis es braun ist.
Tomatenmark und Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um Saftigkeit zu gewährleisten.
Zucchini-Schiffchen mit der Fleischmischung füllen (nicht zu fest drücken).
Geriebenen Mozzarella großzügig darüber streuen. Optional frische Basilikumblätter oder Parmesan hinzufügen.
Im Ofen für 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini bissfest ist und der Käse goldbraun und blasig ist.

Notes

Wichtig ist, die Zucchini nicht zu lange zu backen, damit sie nicht wässrig wird. Bei sehr wässrigen Zucchini hilft das vorherige Salzen und Trocknen. Die Füllung sollte saftig, aber nicht flüssig sein.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 2 Zucchini-Hälften p
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 8
Fiber: 2
Protein: 25

Keywords: Zucchini, Zucchini-Schiffchen, Low-Carb, Fleischfüllung, Mozzarella, schnelles Abendessen, glutenfrei, kinderfreundlich