Description
Ein blitzschneller, saftiger Gewürzkuchen mit Zimt, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Nachmittage und bleibt dank Buttermilch und Kürbispüree bis zu vier Tage feucht.
Ingredients
Scale
- 115g weiche, ungesalzene Butter
- 200g Zucker (gemischt aus braunem und weißem Zucker)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 240ml Buttermilch
- 120g Kürbispüree oder Apfelmus
- 240g Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Lege eine 20cm oder 22cm Springform mit Backpapier aus und schmiere die Seiten leicht mit Butter ein.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz mit einem Schneebesen.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 3-4 Minuten schaumig.
- Rühre die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse ein (jedes Ei ca. 30 Sekunden).
- Rühre die Buttermilch und das Kürbispüree (oder Apfelmus) unter. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
- Gib die trockene Mischung zur feuchten Mischung und rühre auf niedrigster Stufe oder mit einem Holzlöffel nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht übermischen.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten. Falls die Oberseite zu dunkel wird, decke sie nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Führe einen Stäbchen-Test durch: Wenn ein Holzspieß sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf einen Kühlrost und lasse ihn komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit die Butter nicht gerinnt. Buttermilch kann durch Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig (5 Minuten warten) ersetzt werden. Der Kuchen bleibt bis zu vier Tage im Kühlschrank saftig. Für eine knusprige Kruste kann vor dem Backen eine Mischung aus Zucker und Zimt auf den Teig gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 320
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 1
- Protein: 4
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