Description

Ein kinderfreundliches, saftiges Bananenbrot, das ohne Mixer zubereitet wird. Ideal zum gemeinsamen Backen mit Kindern, da es einfach, schnell und sicher ist.

Ingredients

Scale

3 sehr reife Bananen (ca. 400–500 g mit Schale)
100 g weiche Butter (oder neutrales Öl)
150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Mehl (Type 405)

Instructions

Bananen schälen, in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken (kleine Stückchen sind okay).
Weiche Butter und Zucker zu den Bananen geben und kräftig durchrühren, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
Ei anschlagen und unterrühren, bis die Masse glatter und cremiger ist.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis das Mehl gerade so verschwindet (nicht zu lange rühren).
Backpapier in eine Kuchenform (ca. 20×10 cm) legen und die Masse hineingeben, glatt streichen und optional mit Toppings bestreuen.
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot für ca. 40–50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob es fertig ist.

Notes

Die Bananen sollten sehr reif (dunkle Schale) sein für maximale Süße und Saftigkeit. Nicht zu lange rühren, um zähes Brot zu vermeiden. Bei Muffins beträgt die Backzeit ca. 15–18 Minuten. Das Brot hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 250
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 3

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