Description
Ein klassischer Blechkuchen mit dünnem Hefeteig, saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln. Perfekt für die Zwetschgensaison und schmeckt am besten am nächsten Tag.
Ingredients
Scale
- 500g Zwetschgen (ca. 1 kg mit Stein)
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 100g weiche Butter (für den Teig)
- 100g Zucker (für den Teig)
- 1 Päckchen Backhefe (42g frisch oder 7g Trockenhefe)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100g kalte Butter (für die Streusel)
- 150g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Mehl zum Bestreuen
Instructions
- Gib Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, zerbröselte Hefe und Salz in eine große Schüssel und knete alles für etwa 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vermische währenddessen für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter, Zimt und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel und zerkrümle die Mischung mit den Fingern zu unregelmäßigen Klumpen.
- Lege ein Backpapier auf ein großes Backblech (ca. 40x30cm) und bestreue es leicht mit Mehl.
- Rolle den aufgegangenen Teig dünn auf dem Backpapier aus.
- Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne. Tupfe sie bei starkem Saftgehalt leicht ab.
- Lege die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander auf den Teig.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lass den Kuchen auf dem Blech komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Der Kuchen schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn die Aromen sich gesetzt haben. Für einen trockeneren Boden kann der Teig vor dem Auflegen der Zwetschgen mit einer dünnen Schicht Marzipan oder Aprikosenmarmelade bestrichen werden. Wenn die Streusel zu schnell braun werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück vom Blech
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Zwetschgenkuchen, Streuselkuchen, Blechkuchen, Hefeteig, Zwetschgen, Herbstrezept, saisonales Backen