Description
Knusprige Schokokekse mit nussiger brauner Butter, die innen zäh und außen knusprig sind. Ein kostengünstiges und kinderfreundliches Rezept für perfekte Cookies.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (geschmolzen und angeröstet)
- 150 g brauner Zucker
- 150 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL grobes Salz
- 200 g Schokostückchen
Instructions
- Schneide die Butter in Würfel und röste sie in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie braun riecht und braune Punkte am Boden erscheinen. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Vermenge den braunen und weißen Zucker mit der abgekühlten braunen Butter in einer großen Rührschüssel. Rühre kräftig, bis die Mischung körnig ist.
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis die Masse glatt und etwas heller ist.
- Siebe das Mehl, Backpulver, Natron und Salz über die nasse Masse. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwindet. Vermeide langes Rühren, um zähe Kekse zu verhindern.
- Rühre die Schokostückchen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte dick und klebrig sein. Optional: Teig 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Forme Esslöffel voll Teig zu Kugeln und lege sie mit Abstand auf das Blech. Nicht flach drücken.
- Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich aussehen.
- Lass die Kekse auf dem heißen Blech auskühlen, damit sie innen saftig und außen knusprig bleiben.
Notes
Die Butter muss abgekühlt sein, bevor Zucker und Ei hinzugefügt werden, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Für knusprigere Ränder und zähe Mitte die Kekse nicht zu lange backen. Optional kann grobes Meersalz auf die heißen Kekse gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Schokokekse, braune Butter, Cookies, Backen, Nachtisch, kinderfreundlich, günstig